Zutaten:
| 300 g | Äpfel |
| 3 | Eiweiß |
| 3 |
Eigelb |
| 90 g |
braunen Zucker |
| 2 MSP |
Zimt |
| 75 g | gemahlene Mandeln |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Mehl |
Zubereitung:
Äpfel schälen und grob raspeln.
Eigelb mit Zucker und 3 EL heißen Wasser cremig rühren. Äpfel unterheben.
Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Apfel-Gemisch vermengen.
Eiweiß steif schlagen und unter das Apfelgemisch
unterheben.
In eine Muffin-Form einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.
